Proteinreiche Lebkuchenriegel

Fast jeder Niederländer ist damit aufgewachsen: Lebkuchen. Wenn Sie es nicht als Snack in der Schule bekommen haben, hat Ihre Oma Lebkuchen als Bindemittel für Hachi und Eintopffleisch verwendet. Die riesige Auswahl an Lebkuchen im Supermarkt beweist, dass sich der würzig-cremige Kuchen nach wie vor großer Beliebtheit erfreut. Doch leider ist der typisch holländische Lebkuchen nicht gesund. Lebkuchen enthalten kaum Proteine, viel Zucker ist im Lebkuchen enthalten und die meisten Lebkuchen sind nicht reich an Ballaststoffen. Und der „gesunde“ Null-Lebkuchen? Aufgrund der vielen künstlichen Süßstoffe wirkt es abführend. Höchste Zeit für einen Live Puri Version des Publikumslieblings! Darf ich Ihnen diese vollkornigen, zuckerfreien und proteinreichen Lebkuchenriegel vorstellen?

Den hohen Proteingehalt verdanken diese proteinreichen Lebkuchenriegel in erster Linie unserem leckeren Proteinpulver. Aber das ist nicht die einzige proteinreiche Zutat dieser Lebkuchenriegel... Denn wusstest du, dass du mit Proteinpudding auch leckere proteinreiche Pfannkuchen, Kuchen und Lebkuchen machen kannst? In diesem Rezept sorgen das Proteinpulver und der Proteinpudding zusammen dafür, dass ein Riegel Lebkuchen nicht weniger als 11 Gramm Protein enthält! Darüber hinaus ist die Herstellung dieser proteinreichen Lebkuchenriegel ein Kinderspiel, und Sie können ihnen auch Ihre eigene Note geben. Lebkuchen mit Schokolade, Lebkuchen Karamell oder Lebkuchen mit Vanillegeschmack – alles ist möglich!

Bist du jemand, der gerne gesunde Riegel als Snack isst? Mit allen Arten von Proteinpulver von Live Puri Sie können Ihre eigenen Proteinriegel herstellen! Schauen Sie sich einfach dieses hier an Erdnussbutter-Proteinriegel  und dieses Low-Carb proteinreiche Mittagsriegel.

Vorbereitungszeit

10 Minuten vorbereiten + 20 bis 25 Minuten backen

Nährwert  

Gesamt (6 Portionen): 808 kcal, 61 g Kohlenhydrate (davon 10 g Zucker), 19 g Fett, 67 g Eiweiß.
Pro eiweißreicher Lebkuchenriegel: 135 kcal, 10 g Kohlenhydrate (davon 2 g Zucker), 3 g Fett, 11 g Eiweiß.

Inhaltsstoffe

• 70 Gramm (Vollkorn-)Grieß
• 30 Gramm Live Puri Natur (oder Vanille, oder Chai, oder Kakao, oder Kokosnuss)
• 80 Gramm natürlicher Süßstoff Ery-Bronze
• 4 Gramm Backpulver
• 2 TL Keksgewürz
• 2 Eier
• 1 Tasse Proteinpudding in Geschmack nach Wahl (Karamell, Schokolade oder Vanille)
• Optional: Zuckerherzen zum Verzieren

Vorbereitung 

1. Backofen auf 180 Grad (160 Grad Umluft) vorheizen und eine Backform für Brownies gut einfetten.
2. Nehmen Sie eine große Schüssel und vermischen Sie alle trockenen Zutaten (Vollkorngrieß bis und mit Lebkuchengewürz) gut.
3. Brechen Sie die Eier in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und fügen Sie den Proteinpudding hinzu.
4. Alle Zutaten mit einem Schneebesen (oder einem Mixer auf niedrigster Stufe) verrühren und den Teig in die Backform füllen. Die Backform in den Ofen stellen und nach 20 bis 25 Minuten herausnehmen.
5. Lassen Sie den Lebkuchen in Scheiben vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in Riegel schneiden (und bei Bedarf dekorieren).

Diese proteinreichen Lebkuchenriegel werden von Anouk hergestellt. Weitere Leckereien von dieser kreativen Influencerin finden Sie bei ihr  Instagram, oder mit ihr Live Puri Rezepte.