Low-Carb Brownie-Shortbread
Ein krümeliges Schoko-Shortbread, ein eiweißreicher Brownie und ein Swirl aus weißer Schokolade!
Dieses Low-Carb Brownie-Shortbread von Anne – eine Mischung aus Brownie und Millionaire’s Shortbread – ist ein absoluter Hit.
Shortbread ist eine Art mürbes Sandgebäck, Brownies sind himmlisch saftige Schokokuchen und diese Kombination ist einfach genial!
Schokolade spielt in vielen Desserts die Hauptrolle – intensiv, cremig und einfach unwiderstehlich. Kein Wunder also, dass sie auch in zahlreichen Live-Puri-Rezepten immer wieder im Mittelpunkt steht. Wer auf der Suche nach gesunden Schoko-Desserts ist, findet bereits einige Highlights. Dieses Rezept reiht sich perfekt in diese schokoladige Auswahl ein.
Du magst die Kombination aus Genuss und bewusster Ernährung? Dann lohnt sich auch ein Blick auf andere Kreationen von Anne.
Let’s bake!
Zubereitungszeit
20 Minuten + 30 Minuten Backzeit
Nährwerte
Pro Portion: 145 kcal, 2 g Kohlenhydrate (davon 1 g Zucker), 13 g Fett, 4 g Eiweiß
Zutaten
Schoko-Shortbread
- 100 g Mandelmehl
- 40 g Zuckerersatz deiner Wahl (wie Steviala Ery Pure)
- 55 g geschmolzene Butter
- 15 g Kakao
- 2 g Backpulver
Brownie
- 120 g Frischkäse
- 20 g Kokosöl
- 45 g geschmolzene Zartbitterschokolade
- 50 g Mandelmehl
- 10 g Kakao
- 50 g Zuckerersatz deiner Wahl (wie Steviala Ery Pure)
- 2 Eier
- 6 g Backpulver
- 15 g Live Puri ungesüßtes Schoko-Eiweißpulver
- 40 g fein gehackte Walnüsse (optional)
Zubereitung – Schoko-Shortbread
- Den Ofen auf 165 °C Umluft vorheizen.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Eine quadratische Backform (ca. 20 × 20 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben.
- Das Shortbread 15 Minuten backen, anschließend außerhalb des Ofens etwas abkühlen lassen. Währenddessen das Brownie-Teig zubereiten.
Zubereitung – Brownie
- Den Ofen nun auf 175 °C Umluft einstellen.
- Frischkäse, geschmolzenes Kokosöl, Eier und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- Mandelmehl, Kakao, Zuckerersatz, Backpulver und Schoko-Eiweißpulver hinzufügen und erneut gut mixen.
- Anschließend die geschmolzene Schokolade und die Walnüsse unterheben.
- Den Brownie-Teig auf das vorgebackene Shortbread geben.
- Das Ganze weitere 15–20 Minuten backen. Danach vollständig außerhalb des Ofens abkühlen lassen, in 16 gleich große Stücke schneiden und genießen!
Optional kannst du das Brownie-Shortbread mit etwas geschmolzener, (zuckerfreier) weißer Schokolade dekorieren.
