Salzige Erdnuss-Proteinriegel 

Wir möchten mit dir über Proteinriegel sprechen. Du weißt schon, diese leckeren Snacks, die wie deine Lieblingsschokoriegel schmecken. Die meisten Menschen denken, dass diese Riegel super nahrhaft sind – bis man einmal die Verpackung eines beliebigen Proteinriegels genauer unter die Lupe nimmt. Plötzlich zählt man mehr als 28 Zutaten: Verdickungsmittel, versteckte Zucker, künstliche Süßstoffe und Farbstoffe – sie sind alle mit dabei. 

Ein guter Grund, auf fertige Proteinriegel zu verzichten und selbst in der Küche aktiv zu werden – mit diesen Salty Peanut Proteinriegeln! Keine Sorge: Für diese gesunden, glutenfreien und pflanzlichen Riegel brauchst du keine ausgefallenen Zutaten. Und sobald du entdeckt hast, wie einfach es ist, diese köstlichen Salty Peanut Proteinriegel selbst herzustellen, wirst du nichts anderes mehr wollen. 

Sieh dir das Video an, in dem wir das Rezept auf unserem Instagram-Account teilen, oder folge unten der Schritt-für-Schritt-Anleitung, um diese salzigen Erdnuss-Proteinriegel selbst zu machen! 

 

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Hier findest du übrigens alle Rezepte für unsere selbstgemachten Proteinriegel. 

Zubereitungszeit 

20 Minuten Zubereitung + 30 Minuten Wartezeit 

Voedingswerte 

Pro Stück salziger Erdnuss-Proteinriegel*: 453 kcal, 8 g Kohlenhydrate (davon 5 g Zucker), 31 g Fett, 25 g Eiweiß 

*Bei Verwendung von Steviala Magical Maple Sirup und Steviala Pure Schokodrops 

Zutaten 

• 230 g Erdnussbutter 
• 65 g (zuckerfreier) Ahornsirup, z. B. von Steviala 
• 80 g Live Puri veganes Erdnussbutter-Proteinpulver 
• 100 g Zartbitter-Schokoladendrops, Gallets oder Stücke einer Tafel (ggf. zuckerfrei) 
• Maldon Meersalz nach Geschmack 

Zubereitung 

1. Sorge dafür, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Nimm eine große Schüssel und verrühre darin die Erdnussbutter mit dem (zuckerfreien) Ahornsirup zu einer glatten Masse. 
2. Gib nach und nach das vegane Erdnuss-Proteinpulver hinzu und rühre es jeweils mit einer Gabel oder einem stabilen Schneebesen gut unter. Sobald ein Teig entsteht, knetest du mit den Händen weiter und formst daraus eine Kugel. 
3. Lege ein Blatt Backpapier in eine Brownieform oder eine tiefe Backform und drücke den Teig hinein. Du kannst selbst bestimmen, wie dick die Riegel werden sollen. Verwende die Rückseite eines Löffels, um alles gleichmäßig festzudrücken. Stelle die Form für 15 Minuten in den Kühlschrank (oder 5 Minuten ins Gefrierfach), damit der Teig fest wird. 
4. Schmelze währenddessen zwei Drittel der Schokolade im Wasserbad (au bain-marie). Die Temperatur sollte dabei zwischen 45 und 50 °C liegen. Nimm die Schokolade vom Herd und gib das restliche Drittel dazu, während du weiter rührst – so schmilzt die „kalte“ Schokolade in der warmen und die Temperatur sinkt auf etwa 31–32 °C. 
5. Nimm die Form aus dem Kühlschrank oder Gefrierfach, schneide die Masse in 5 Riegel und überziehe sie mit der geschmolzenen Schokolade. Bestreue sie nach Wunsch mit Maldon-Meersalzflocken und lasse die Schokoladenschicht bei Zimmertemperatur aushärten. 
6. Die salzigen Erdnuss-Proteinriegel lassen sich am besten im Kühlschrank lagern – oder einfach einfrieren und bei Bedarf genießen.