Vegane creamy pumpkin pie bowl

Herbst! Wie die Zeit vergeht. Ich liebe diese Jahreszeit, endlich wieder ein Grund, massenhaft Kürbis zu verarbeiten! Wer hat Lust auf den Geschmack des Herbstes in einer Schüssel, mit einer Pumpkin Pie Bowl?

Pumpkin Pie ist in Amerika ein echter Klassiker. Eigentlich ist es ein ganz einfaches Mürbeteiggebäck, gefüllt mit einer cremigen, würzigen Kürbismasse. Klingt vielleicht etwas seltsam, vor allem, wenn man es auf Deutsch übersetzt: Kürbiskuchen. Ein bisschen ungewöhnlich, aber glaub mir, Pumpkin Pie ist einfach köstlich!

Und an Kürbis-Inspiration mangelt es bei Live Puri garantiert nicht! Wir wussten schon lange, dass man daraus weit mehr machen kann als nur Suppe. Schau dir nur unsere Low-Carb-Kürbiskuchen, den leichten Pumpkin Cheesecake, das Pumpkin Spice Bread oder unsere Kürbis-Pancakes an.

Aber zurück zu unserer Pumpkin Pie, herbstlicher geht’s kaum! Mit dem veganen Live Puri Protein in der Geschmacksrichtung Vanille hat Livia diese super cremige, traumhafte Pumpkin Pie Bowl gezaubert. Vegan, glutenfrei, paleo und ganz einfach!

Zubereitungszeit:

Nährwerte:

Pro Portion (ohne Toppings): 186 kcal, 10 g Kohlenhydrate (davon 5 g Zucker), 5 g Fett, 27 g Eiweiß

• 250 g gekochter Kürbis (kann auch fertig gekauft sein)
• 30 g (veganes) Vanille Live Puri Proteinpulver
• Zimt oder Pumpkin Spice nach Geschmack
• 80 ml pflanzliche Milch – eventuell etwas mehr, je nach Kürbissorte

Zubereitung:

1. Gib alle Zutaten in einen leistungsstarken Mixer und püriere sie, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
2. Füge bei Bedarf etwas mehr Milch hinzu, wenn du eine stärkehaltigere Kürbissorte wie Kabocha verwendest.
3. Dekoriere die Bowl mit gefrorenen Blaubeeren, Kokosjoghurt und Mandelmus.

Dieses Rezept und die Fotos der eiweißreichen Beeren-Smoothie-Bowl stammen von Livia. Ihre Kreationen und authentischen Einblicke in ihr Leben findest du auf Instagram!